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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Itajaí. |
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Data corrente: |
13/12/1996 |
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Data da última atualização: |
19/11/2010 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, A. J. de; CARUSO, J. G. B. |
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Título: |
Leite: obtencao e qualidade do produto fluido e derivados. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Piracicaba: FEALQ, 1996. |
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Páginas: |
280p. |
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Série: |
(Biblioteca de Ciências Agrárias Luiz de Queiroz, 2). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Capitulo 1. Composicao e valor nutritivo do leite. Capítulo 2. Obtencao higienica do leite. Capitulo 3. Controle de qualidade do leite. Capítulo 4. Limpeza e sanificacao de utensilios e equipamentos. Capítulo 5. Derivados do Leite. |
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Palavras-Chave: |
Derivados; Leite; Qualidade do leite. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Itajaí (Epagri-Itajai) |
